Khám Phụ Khoa: 2022

vệ sinh an toàn món ăn là một trong những khúc mắc khẩn cấp hiện tại trong xã hội và đặc biệt một trong những tiêu chí lớn nhất để nhận xét xếp loại trường mầm non. Chất lượng ATTP liên quan đến giai đoạn từ khâu sản sinh tới khâu tiêu sử dụng cần thiết công tác này cần đến đặc điểm liên ngành cao và là công việc của toàn dân. Đối với nghành giáo dục, trong đó bậc học mầm non thì có trách nhiệm không nhỏ do công việc ATTP liệu có sự liên quan tới tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên cũng như trẻ em mầm non. Địa điểm giáo dục mầm non là nơi phổ biến đông trẻ, chính mình trẻ còn non nớt, chưa chủ động ý thức về dinh dưỡng tổng quát cùng với nếu mắc phải ngộ độc thực phẩm trong Khu vực giáo dục mầm non thì gây ra sẽ rất lớn.

Công tác giữ gìn rửa ráy ATTP thường xuyên được đặt lên lớn nhất, các trường mầm non liệu có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%. Hàng ngày trẻ được ăn 2 bữa ở trường, đối với thực đơn được thay đổi liên tục để bảo đảm sự phong phú cùng với đủ chất dinh dưỡng theo đòi hỏi. Để đảm bảo ATTP cho trẻ, nhà trường hệ thống nhân viên nhà bếp và giáo viên của trường phải liên tục được tập luyện huấn thông tin, kỹ lưỡng năng để giữ gìn vệ sinh ATTP trong những bữa ăn. Cải thiện hơn công tác vệ sinh cho trẻ, nhất là là giữ gìn vệ sinh ATTP. Không chỉ thực phẩm đảm bảo an toàn, vấn đề nấu thực phẩm, thời kỳ bảo quản món ăn đều phải làm theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu sơ chế, đến khâu chia món ăn. Rất hay tổ chức tổng vệ sinh từ khu vực bếp đến phòng học; theo dõi sức khỏe của trẻ, Mặt khác trực tiếp tuyên truyền, trao đổi với cha mẹ để cùng giữ gìn rửa ráy, bảo vệ tính mạng cho trẻ.

Để đảm bảo nguyên do thực phẩm đặc trưng các trường mầm non phải ký kết hợp đồng ràng buộc trách nhiệm với các đơn vị cung cấp món ăn tươi sạch sẽ, liệu có tin cậy, giữ gìn chất lượng; thì có lưu mẫu thức ăn trong khoảng 24 giờ; hệ thống nhân viên nhà bếp đã được luyện tập huấn thông tin về vệ sinh ATTP cũng như được xét nghiệm sức khỏe định kỳ; đưa kiến thức về dinh dưỡng, rửa ráy ATTP lồng ghép tuyên truyền cho những bậc phụ huynh tại những lớp như; treo tranh ảnh, áp-phích về làm sạch ATTP tại những bảng tin, góc tuyên truyền của nhà trường,…để cha mẹ học sinh cùng thì có vai trò để ý đến sức khỏe của trẻ. Để đảm bảo ATTP những trường mầm non thực hiện tốt 10 quy chuẩn vàng như sau:

quy tắc một.

chọn lựa thực phẩm an toàn. Chọn lựa món ăn tươi. Rau, quả ăn sống phải được ngâm cùng với rửa kỹ càng bằng nước sạch sẽ. Quả cần phải gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, Tiếp đó tuân thủ đông đá lại là yếu an toàn.

nguyên tắc 2.

nấu chín kỹ lưỡng thức ăn. Chế biến chín kỹ hoàn toàn đồ ăn, là bảo đảm nhiệt mức độ trung tâm món ăn phải đạt tới Trên đây 70° C.

quy định 3.

Ẳn ngay dưới khi chế biến. Hãy ăn ngay sau lúc vừa chế biến xong, bởi món ăn càng để lâu thì càng nguy hiểm.

quy tắc 4.

Bảo quản cẩn thận những thức ăn từng chế biến hàng đầu. Muốn giữ gìn thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần duy trì thường xuyên nóng Trên đây 60° C hoặc lạnh dưới 10° C. Món ăn cho trẻ em đừng nên sử dụng lại.

quy tắc 5.

nấu lại đồ ăn thật kỹ. Các món ăn chín sử dụng lại sau 5 tiếng, cần thiết phải được đun kỹ lưỡng lại.

quy tắc 6.

tránh ô bị nhiễm chéo giữa thực phẩm chín cùng với sống, đối với bề mặt bẩn. Thực phẩm từng được nấu hàng đầu có thể gặp phải nhiễm nguồn bệnh vì chạm trực tuyến với thức ăn sống hoặc gián tiếp với những bề mặt bẩn (như sử dụng chung dao, thớt để chế biến món ăn sống cùng với chín).

quy tắc 7.

Rửa tay sạch trước khi chế biến món ăn cũng như sau mỗi khi đứt quãng để lao động không giống. Nếu bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy băng kỹ lưỡng cũng như kín vết thương viêm nhiễm đó trước khi nấu món ăn.

nguyên tắc 8.

giữ gìn sạch sẽ các bề mặt nấu thực phẩm. Bởi món ăn không khó mắc phải nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào sử dụng để nấu món ăn cũng phải được duy trì sạch. Khăn lau bát đĩa cần thiết được luộc nước sôi và thay luôn trước khi dùng lại.

quy định 9.

Che đậy món ăn để hạn chế côn trùng cũng như các động vật khác. Che đậy giữ gìn thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn... Đó là phương pháp bảo vệ tốt nhấy. Khăn từng sử dụng che đậy thực phẩm chín phải được giặt sạch sẽ lại.

quy định 10.

sử dụng nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa nguồn bệnh. Hãy đun sôi trước khi thực hành đá uống. Nhất là cẩn thận với nguồn nước dùng nấu đồ ăn cho trẻ em./.

Khám Phụ Khoa

Thứ Năm, 10 tháng 2, 2022

Bảo đảm an toàn thực phẩm trường mầm non